campeões. Como amador fez 18 lutas, conseguiu ser Campeão do Torneio Kid Jofre em 1995 e terceiro
colocado no campeonato brasileiro, onde foi convocado para fazer parte da
seleção brasileira, na categoria meio-pesado (até 81 quilos).​

Visando melhorar sua forma física em 1994, George Arias começou a treinar
Kick Boxing e participar de campeonatos, fez 16 lutas conseguindo os títulos
de Tricampeão do torneio Super Copa, Tetracampeão Paulista e
Tricampeão Brasileiro.

George Arias estreou no boxe profissional em outubro de 1996, até agora soma 70 lutas, com 56 vitórias, sendo 42 por nocaute. Conquistou os títulos de Campeão Paulista, Brasileiro, Sul Americano, Latino-Americano na categoria cruzador. Também conquistou os títulos de Campeão Brasileiro em quatro confederações, Campeão Sul Americano, Campeão Latino Americano, e Intercontinental Mundo-Hispano na categoria pesado.

Em 1998, foi considerado o melhor lutador da América Latina pela WBO (Organização Mundial de Boxe), o melhor atleta do Brasil pela Federação Paulista de Boxe em 2000, e 2001.

Ocupou a posição de nº 2 na Organização Mundial de Boxe e a posição de nº10 no conselho Mundial de boxe.

Disputou um Título Mundial na Inglaterra em 2001 no peso cruzador contra Johnny Nelson, onde
perdeu por pontos.

George Arias é o atual Campeão Brasileiro na categoria pesado, onde soma um recorde de 27 lutas por título brasileiro, tendo seu nome na WWW.RANKBRASIL.COM.BR – livro dos recordes brasileiros, com o maior numero de lutas por um título.

Hoje seu objetivo é ser campeão mundial na
categoria pesado e se tornar o 5º brasileiro a ser campeão mundial.​

Paralelo ao esporte George Arias ministra aulas de boxe educativo em
academias, e também trabalha como personal trainer.